Teff brašno bijelo – bez glutena

Opis

Teff brašno bijelo bez glutena

Teff, lat. Eragrostis tef – najmanja je žitarica na svijetu veličine < od 1 mm te sadrži epitet visoko nutritivne bezglutenske žitarice nevjerojatne hranjive vrijednosti. Svrstavamo ju u porodicu trava, a podrijetlo vuče iz Etiopije. Mnogi čuveni trkači na daljinu svoju izdržljivost duguju upravo teffu!
Uz današnji rašireni interes za „drevnim žitaricama” koje su nepromijenjene u smislu selektivnog uzgoja / genetskih modifikacija teff je odličan primjer koji dobiva sve više korisnika diljem svijeta upravo zbog svog visoko hranjivog sastava i nepromijenjenog tipa uzgoja.
Teff se najčešće koristi u 2 oblika svijetli teff i smeđi teff (iako originalno postoje 3 sorte teffa – bijela, smeđa i crvena). Nutritivno su približno sličnih vrijednosti, a smeđi daje jaču orašastu aromu.

PRIMJENA

Teff je posebno pogodan za ljude:

• s intolerancijom na pšenicu ili kukuruz,
• osobe koje boluju od celijaklije
• dijabetičare
• osobe s pojačanim fizičkim naporima
• djecu,
• vegetarijance, ako i sve ostale koji žele uvrstiti u svoju prehranu nutritivno bogatu namirnicu.

Teff karakterizira niski glikemijski indeks, tako da je on osobito dobar odabir za dijabetičare kako bi održali stabilnu razinu glukoze u krvi. Prirodno stvara osjećaj sitosti zbog visokog udjela neprobavljivih vlakana i zbog toga je neizbježan u prehrani pretilih osoba, osoba s metaboličkim poremećajima, kao i osoba s kroničnim nezaraznim bolestima, ali i sportaša. Sadrži visoki udio lizina i kalcija, stoga je odličan za zdravlje mišića i kostiju.

NAČIN PRIPREME

Isprobajte jedan od naših recepata za pripremu zdravog bezglutenskog obroka na povezici  Vafli bez glutena sa teff brašnom.